オーブンを300°F（150°C）に予熱し、2つのローフパンにクッキングペーパーを敷いておきます。

チェリー、レーズン、パイナップル、アーモンドを1カップの小麦粉でコーティングします。

砂糖、バター、卵を滑らかになるまで混ぜます。残りの2½カップの小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、エッセンスを加えて混ぜます。乾燥フルーツとアーモンドを混ぜ込みます。

準備した型に生地を均等に広げます。

オーブンで約1時間半～2時間焼きます。中央に挿入した竹串がきれいに抜けたら焼き上がりです。