オーブンを400°F（200°C）に予熱します。クッキーシートをグリースでコーティングします。

大きなボウルで、ラードと砂糖をクリーム状に混ぜます。卵を1個ずつ加え、その後バターミルクを混ぜます。小麦粉、ベーキングソーダ、ナツメグ、塩を合わせます。木製のスプーンを使って手で湿った材料に混ぜ込みます。型抜きする場合は生地を冷蔵します。

準備したシートにスプーン一杯の生地を落とすか、冷やした生地を伸ばして打ち粉をした型で形を切り出します。