大きなボウルの中でフォークを使って卵と溶かしたバターを混ぜ合わせます。薄力粉、塩、ベーキングパウダーを加え、生地が固くなるまで混ぜます。軽く打ち粉をした台の上、またはボウルの中で数分間こねて完全に混ぜ合わせます。

生地を3等分に分けます。軽く打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を約1/16インチの厚さに伸ばします。各シートを乾いた布の上に置き、30〜45分ほど乾燥させます。

麺のシートが少し乾いたら、それぞれを緩く巻いて螺旋状にし、鋭い包丁で好きな幅に切ります。調理するか冷凍保存する前に、麺を広げて約1時間乾かします。