サツマイモとオレンジの皮を大きな鍋に入れ、水で覆い、沸騰させる。弱火にして約10分間煮るか、柔らかくなるまで煮ます。よく水気を切り、冷まします。オレンジの皮は取り除きます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。9インチのパイ皿にパイ生地を敷きます。

冷めたサツマイモをマッシャーまたはフォークでつぶします。滑らかになるまで卵を混ぜ合わせます。パイナップルジュース、バター、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。小麦粉、シナモン、ナツメグ、生姜、クローブ、塩を混ぜ込み、砂糖が溶けるまで混ぜます。ホイッパーを使って生クリームを混ぜます。

スイートポテトミックスをパイ生地に注ぎます。

予熱したオーブンで、中心に楊枝を刺してきれいに抜けば焼き上がり、40〜50分焼きます。