ピーラーでキュウリ1本を部分的に皮をむき、縞模様を作り、その後薄くスライスします。1/3小さじの塩（材料に記載されていない）を振りかけ、5分間おいて柔らかくし、水ですすいで余分な水分を絞ります。

残りのキュウリをおろし、軽く余分な水分を絞ります。生姜は細切りにします。

茹でたタコを一口サイズに切ります。

ボウルに調味料（砂糖、塩、酢、白みそ）を混ぜ合わせ、おろしたキュウリを加えてよく混ぜます。