スロークッカーの底に、ニンジン、タマネギ、セロリを置きます。その上に丸鶏を置き、塩とコショウで味付けします。白ワインを注ぎ、バジルを振りかけます。蓋をしてLow設定で8〜10時間煮込みます。

中ボウルに卵、水、塩、ショートニング、薄力粉を混ぜて固い生地を作ります。フォークで可能な限り多くの粉を混ぜたら、ボール内でこねてさらに粉を取り入れます。数分休ませます。

よく油を引いたボードの上で生地を1/8インチの厚さに伸ばします。ピザカッターやパイ皮カッターを使用して、約1/2インチ幅、3インチ長さのストリップに切り分けます。軽く粉をまき、数時間乾かしながら鶏が煮込まれるのを待ちます。

鶏が煮えたら、肉と野菜を取り出して皿に盛ります。汁を大きな鍋に移し、2クォートの鶏ガラスープを加えて沸騰させ、ヌードルを加えます。柔らかくなるまで約10分間煮ます。