大きなボウルで牛乳と卵を混ぜ合わせます。パン粉、ミント、パセリ、タマネギ、ディル、ニンニク、塩、そしてコショウを加えます。ひきラム肉を加え、よく混ぜます。1インチの肉だんごに形を作ります。

中火で大きなフライパンに油を熱します。肉だんごを加え、片面1～2分ずつ焼いて色をつけます。弱火にして蓋をし、肉だんごが中心までピンク色ではなくなるまで15～20分ほど煮ます。

その間に、ソースパンでバターを溶かします。小麦粉、塩、コショウを混ぜます。牛乳を加え、約5分間煮て、厚みが出て泡立つまでかき混ぜます。さらに2分間煮ます。レモン果汁と皮を加えます。