オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10インチの型にグリースを塗ります。

中ボウルで小麦粉、ベーキングソーダ、塩を一緒にふるいにかけ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。

大きなボウルで、卵白を柔らかいピークができるまで泡立てます。徐々に砂糖1/2カップを加えながらつやのある固いピークができるまで泡立て続けます。脇に置いておきます。

別の大きなボウルで、バターと残りの砂糖1 1/2カップを電動ミキサーで約3〜5分間ふわふわになるまで混ぜます。

卵黄、レモンの皮、レモン汁を混ぜ込みます。小麦粉の混合物をヨーグルトと一緒に交互に加え、混ざり合うまで混ぜます。泡立てた卵白を優しく混ぜ込みます。

準備した型に生地を流し込み、予熱したオーブンで50〜60分焼きます。中央に挿入した竹串がきれいに出れば出来上がりです。