すべての材料を用意します。

オーブンラックを熱源から約15センチの位置に置き、オーブンのグリル機能を予熱します。アルミホイルを敷いた大きな縁付きベーキングシートを準備し、調理スプレーを吹きかけます。

大きなボウルにひきターキー、フェタチーズ、パン粉、オリーブオイル、赤玉ねぎ、ミント、オレガノ、パセリ、塩、黒こしょう、ニンニクパウダー、クミン、レモンの皮、赤唐辛子フレーク、卵を入れ、優しく混ぜ合わせてしっかりとまとめます。

クッキー型やスプーンを使って、混合物を24個（各約28グラム）の肉だんごに成形し、準備したベーキングシートに均等に並べます。肉だんごにたっぷりと調理スプレーを吹きかけます。