オーブンを300°F（150°C）に予熱します。天板2枚にパーチメント紙を敷きます。

クルミと蜂蜜を瓶に入れ、蓋をして脇に置きます。

オート麦、ソバの実、ソバフレーク、アーモンド、ヘーゼルナッツ、サンフラワーシード、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、ジンジャーをボウルに入れ、完全に混ざるまでかき混ぜます。

小さなソースパンにオリーブオイル、ココナッツシュガー、ライスシロップを入れ、弱火で混ざり合うまでかき混ぜます。約5分間温めます。火から下ろし、バニラエッセンスを混ぜます。乾燥した材料にかけ、均一になるまで混ぜ、準備された天板に広げます。

予熱したオーブンで25分間焼きます。混ぜ、天板を回転させ、さらに15分間焼きます。再度混ぜ、天板を回転させ、黄金色になるまで約15分間焼きます。

ココナッツ、フラックスシード、レーズンをグラノーラに振りかけ、混ぜ合わせます。オーブンを切っても扉は木のスプーンで少し開けたまま10分間放置します。取り出し、冷まします。