オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大鍋に3クォートの水を沸騰させ、塩をたっぷり加えます。グリーンビーンズを加えて約4分間茹で、やわらかくなり始めたら取り出し、冷ましながら1インチ（約2.5cm）の長さに切ります。

同じ湯にエルボーマカロニを加え、袋の指示時間より1分短く茹でます。ザルで水を切り、大きなボウルに移します。

チーズソースを作ります：中火でバターを溶かし、小麦粉を加えて数分間煮ます。冷たい牛乳を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。調味料、ディジョンマスタード、ウスターソースを加えて混ぜます。

火を止め、すりおろしたチーズを加えて溶かします。

ボウルの中のマカロニにグリーンビーンズを加え、チーズソースを全体にかけ、均一に混ぜ合わせます。それを焼き皿に移します。

フランスのフライドオニオンを均等に振りかけ、軽く押さえます。表面が茶色くなるまで約30分焼きます。