かぼちゃを一口サイズに切る。ミニトマトのヘタを取り、半分に横切りする。オクラに塩をこすりつけ、流水で洗い流し乾かす。両端を切り落とし、斜め半分に切る。

鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを袋の指示に従って茹でる。冷水で洗い、しっかりと水を切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉とグリーンカレーペーストを加え、鶏肉の色が変わるまで炒める。かぼちゃとオクラを加え、軽く混ぜる。

ココナッツミルク、水、麺つゆ（ナンプラー以外）を加え、沸騰させる。蓋をして弱火で4～5分煮込み、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。ミニトマト、ナンプラー、塩、胡椒を加え、1分間煮る。