ネギを薄く斜めにスライスします。

グリーンピースと大さじ1の水を耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水を捨てます。

むきエビの背中に切り込みを入れ、背わたを取り除きます。洗ってしっかりと水気を切ります。

フライパンにゴマ油を中火で熱し、ネギとエビを加え、約3分間炒めてエビの色が変わるまで調理します。

グリーンピースと調味料（鶏ガラスープの素、sake、塩、醤油）をフライパンに加え、一緒に炒めます。