青大豆を洗い、一晩水に浸します。水気を切って、たっぷりの水を入れた鍋に入れ、弱火で約20〜40分間柔らかくなるまで煮ます。

ボウルの中で、茹でた青大豆をじゃがいもでんぷんでコーティングします。

別のボウルで、鶏ひき肉を塩昆布とすりおろし生姜と一緒に粘りが出るまで混ぜます。青大豆を加えてよく混ぜ、6等分にして丸いハンバーグ状に整えます。