みずなを3cmの長さに切り、チェリートマトは半分に切り、れんこんは薄くスライスします。れんこんを水ですすぎ、水気を切って袋に入れ、片栗粉をまぶします。

ゆで卵を縦に4等分にします。

すべてのドレッシング材料をボウルで混ぜます。

鶏もも肉の厚い部分に切り込みを入れ、塩、こしょう、バジルで下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんをカリッと揚げ焼きします。取り出しておきます。

余分な油を拭き取り、皮目を下にして鶏肉を中火で焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で完全に火が通るまで調理します。

鶏肉を一口サイズに切ります。