ピーラーでアスパラガスの硬い部分を剥き、4等分に切る。

鶏むね肉の皮を取り除き、縦半分に切り、斜めに一口大に切る。

ビニール袋に漬け込み材料（白みそ、酒、マヨネーズ）を入れ、鶏肉を加えてよく揉み込む。3～6時間漬け込む。

フライパンにサラダ油を中低温で熱し、漬け込んだ鶏肉を広げ、両面がきつね色になるまで焼く。途中でアスパラガスを加え、軽く炒める。