鶏肉の細切りとファヒタマリネを大きなボウルで混ぜ合わせます。冷蔵庫で1時間～一晩ほどマリネします。

屋外グリルを中～高温に予熱し、グリルの格子を軽く油を塗ります。

ボウルに油、みじん切りのにんにく、塩、こしょうを合わせます。ロメインレタスの頭をきれいにし、端から半分に切ります。半分に切ったロメインレタスに油とにんにくの混合物を塗ります。

スライスしたピーマンと玉ねぎを油とにんにくの混合物に加え、混ぜ合わせます。

カット面を下にして、油を塗ったグリルにロメインを配置します。グリルマークがつくまで約2分間焼きます。取り出し、冷まらせるために脇に置きます。

グリルバスケットがある場合は、そこにマリネした鶏肉を均等に広げます。ない場合は、鶏肉と野菜を串に刺して焼きます。鶏肉を5分間グリルします。バスケット内の鶏肉をひっくり返し、野菜を追加し、完全に火が通るまでさらに約10分間グリルします。