ボウルでワイン、BBQソース、リンゴ酢、唐辛子ソース、ウスターソース、マスタードをよく混ぜ合わせます。スペアリブをベーキング皿に置き、ワイン混合液をかけ、全体にしっかりとコーティングします。

別のボウルで玉ねぎパウダーとにんにくパウダーを混ぜます。この粉末混合物をスペアリブに振りかけ、2時間ほどマリネし、途中で一度ひっくり返します。

グリルを中～低熱に予熱し、グリルの網に軽く油を塗ります。

予熱したグリルで、間接熱を使って45分間、蓋をしてスペアリブを焼きます。途中で一度ひっくり返します。