豆苗の根元を切り落とし、1cm幅に切ります。塩を加えたボウルで5分ほどおいて柔らかくし、余分な水分を絞ります。

はんぺんを斜め半分に切り、それぞれを水平に半分にスライスしてポケット状にします。

別のボウルで、ツナ、豆苗、マヨネーズ、白ごまを混ぜ合わせてフィリングを作ります。

各はんぺんのポケットにフィリングの1/4を詰めます。すべてのはんぺんで繰り返し、計4個を作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めたはんぺんを入れます。時々ひっくり返しながら、両面がきつね色になるまで焼きます。