赤ピーマンを薄切りにし、さやいんげんを3等分に切る。長ねぎをみじん切りにする。

塩と酒をマカレルの切り身に振りかけ、5分間置いた後、ペーパータオルで軽く押さえて水分を取る。

ボウルに味噌、マヨネーズ、みじん切りにした長ねぎを混ぜ合わせ、味噌マヨソースを作る。

アルミホイルを敷いたベーキングトレイにマカレルを置き、味噌マヨソースを表面に広げる。魚の周りに赤ピーマンとさやいんげんを配置し、塩こしょうを振りかける。