レンコンを1cmの半月形に切り、水に浸します。よく水を切ります。

鰯から骨を取り除き、一口サイズに切ります。

ビニール袋にレンコン、チェリートマト、サラダ油小さじ1を入れ、密封して均一にコーティングします。

ボウルに白ごま、味噌、マヨネーズを混ぜてゴマ味噌マヨソースを作ります。

アルミホイルを敷いたベーキングトレイにサラダ油を塗り、鰯（皮目を上にして）、レンコン、チェリートマトを並べます。トースターで7〜8分焼きます。野菜が少し焦げるまで焼き上げてください。