サバフィレットに塩とコショウで下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、サバフィレットを両面がきつね色になるまで焼きます。

同じフライパンでシシトウとナスを柔らかくなるまで炒めます。

ボウルにすべてのタレ材料を混ぜます：砂糖、酢、醤油、すりおろし生姜、和風だしの素、輪切り唐辛子、水。