ズッキーニを5mm角に切る。ボウルでゆで卵をつぶし、マヨネーズ、すりおろしチーズ、塩、胡椒と混ぜてズッキーニタルタルソースを作る。

サーモンに塩と胡椒で下味を付ける。

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、サーモンを両面きつね色になるまで焼いたら取り出す。

同じフライパンで弱火にかけ、みじん切りにんにくを香りが出るまで炒める。醤油を加えて短時間煮て、ガーリック醤油ソースを作る。

焼きあがったサーモンを一口大に切る。