生姜を薄くスライスします。ゴボウは細かく削ぎ、苦味を取るために水に浸します。

太平洋サバの頭と尾を切り落とし、塩を振りかけます。

フライパンにアルミホイルを敷き、サバを置き、両面が黄金色になるまで中火でグリルします。

炊飯器に浸した米、醤油、そして1カップの目盛りまで水を入れ、よく混ぜて平らに広げます。その上に生姜、ゴボウ、そしてグリルしたサバを重ね、通常通り炊きます。

炊き上がったらサバを取り出し、骨と内臓を取り除き、その後サバを再び炊飯器に戻して優しく混ぜます。