小さなソースパンで中火から強火でバターを溶かします。にんにくを加え、香りが出るまで約30秒間炒めます。生クリームと2/3カップのパルメザンチーズを加えて滑らかになるまで混ぜます。アルフレドソースが室温になるまで約15分間冷却します。

ガスグリルをすべてのバーナーを高火にして10〜15分間予熱します。

ピザ生地を半分に分け、8〜10インチの円盤に形成します。グリルの一部のバーナーを低火に下げ、直接加熱と間接加熱のエリアを作ります。

直接加熱エリアに生地を1枚ずつ置きます。蓋を閉めます。底面が少し焼けて焦げ目がつくまで1〜3分間焼きます。

生地を90度回転させます（ひっくり返さないでください）。軽い焼き目がつくまで1〜3分間焼きます。

ピザ生地を間接加熱エリアに移動します。アルフレドソースをかけ、各生地にモッツァレラチーズ4枚を並べ、残りの1/3カップのパルメザンチーズを振りかけます。

チーズが溶けるまで約3分間焼きます。ピザを慎重にグリルから取り外します。