長ネギを縦に切り、芯を取り除き、薄くスライスします。水に浸してやさしくこすります。5分後にしっかりと水気を切って、千切り長ネギを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉のスライスを両面がきつね色になるまで焼きます。

ペーパータオルで余分な油を取り除き、調味料（料理酒、みりん、砂糖、醤油）を加えます。ソースがとろみが出るまで混ぜながら煮詰めます。