ガーリックパウダー、オニオンパウダー、チリパウダーをパプリカと塩と一緒に混ぜます。この混合物をポークロイン全体にすり込みます。

中火から強火でオリーブオイル大さじ1を熱します。ポークを加え、各面が約2分間焼けてきつね色になるまで焼きます。アルミホイルでローストを包みます。

アウトドアグリルを中火から強火に予熱し、グリルのグレートを軽く油を塗ります。アルミホイルに入った豚肉を20分間グリルします。

その間に、バルサミコ酢、ハチミツ、ディジョンマスタードを残りのオリーブオイルと一緒に混ぜます。

グリル上で豚肉をほどき、すべての面にタップリとグレイズを塗ります。さらにグレイズを塗りながらグリルを続け、中心部に挿入した温度計が華氏145度（摂氏63度）を示すまでグリルします（約10分）。