ラディッキオを4等分に切ります。豚ロースカツを整え、塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱します。ラディッキオを加え、両面がきつね色になるまで焼きます。塩と胡椒で味付けし、フライパンから取り出します。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱します。豚カツを加え、片面が茶色くなるまで焼き、裏返してさらに3分間完全に火を通します。