すべての調味料を保存袋に入れ、サバを加えて均一にコーティングし、5分間置きます。

青ネギを5cmの長さに切り、しその葉を薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を熱し、青ネギを加え、柔らかくなりきつね色になるまで中火で炒めます。取り出します。

同じフライパンで皮目を上にしてサバを置き、中弱火で約3分間焼きます。反転させて完全に火を通します。