パセリを細かく刻む。

スペイン鯖のフィレをキッチンペーパーで乾かし、塩こしょうで下味をつけ、上にマヨネーズを広げる。

ボウルにパン粉、すりおろしにんにく、オリーブオイル、パセリを混ぜる。

アルミホイルを敷いた天板に鯖のフィレを置き、パン粉ミックスを上に載せる。アルミホイルで覆い、トースターで15分焼く。その後、アルミホイルを取り、さらに3分焼いて表面がきつね色になるまで焼く。