青ネギを斜めにスライスし、カイワレ大根の根元を切る。

スペインサバのフィレ、柚子胡椒、酒、麺つゆ、青ネギの上部を袋に入れ、冷蔵庫で30分間マリネする。

フライパンにサラダ油を熱し、サバの皮を下にして置く。

皮が黄金色になったらサバをひっくり返し、斜め切りにした青ネギを加える。