大根をすりおろし、軽く水気を絞ります。

メカジキのフィレの両面に塩を振り、5分ほど置いた後、ペーパータオルで軽く押さえます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、メカジキを入れて約1分間焼き、こんがりと色づいたら裏返し、弱めの中火で2～3分さらに焼いて完全に火を通します。