しいたけをみじん切りにする。

硬い豆腐を一口サイズに切り、600Wで2分間電子レンジにかける。

豆腐を乾かして小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、すべての面がきつね色になるまで豆腐を炒める。取り出して脇に置く。

軽くフライパンを拭き、ごま油を加え、挽肉が色が変わるまで炒める。刻んだしいたけを加えて油を絡める。

ソースの材料（醤油、砂糖、生姜、水、ごま油）を追加し、軽く沸騰させる。トロミを出すために片栗粉スラリーを入れて混ぜる。