トマトのヘタを取り、水平に1cm厚さにスライスします。にんにくをみじん切りにします。

鍋にお湯を沸かし、塩（材料には記載されていません）とスパゲッティを加え、袋の指示に従って茹でます。水気を切り、パスタ茹で汁大さじ2を取っておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を弱火で熱します。にんにくと赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。トマトのスライスを加え、塩と胡椒で味付けし、片面2分間中火で調理した後、反対側を1分間調理します。グリルしたトマトを取り出します。

ボウルに茹でたスパゲッティ、取っておいたパスタ茹で汁、残りのオリーブオイル（大さじ1 1/2）、モッツァレラチーズを混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を調整します。