浅い皿に酒、カレー粉、醤油を混ぜます。

黄尾のフィレをマリネ液に加え、両面に塗りつけて15分ほど置き、時々ひっくり返します。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、黄尾の皮目を下にして2〜3分間焼き、きつね色になるまで焼きます。