中火でアウトドアグリルを予熱し、グリルの格子に軽く油を塗る。

フードプロセッサーのボウルにパン粉、タマネギ、ニンニク、パルメザンチーズ、塩、パプリカ、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせる。

大きなボウルで鶏肉、卵、パン粉ミックスを均等に混ぜる。それを4つの等しいパティに分け、形成する。クッキーシートに置き、アルミ箔で覆い、冷蔵庫で5〜10分間休ませる。