玉ねぎをみじん切りにし、トマトを1cm角に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。塩と胡椒で味付けし、少し冷まします。

ボウルに卵を溶き、炒めた肉、さいの目に切ったトマト、塩、胡椒を混ぜ合わせます。

フライパンを温め、ピザ用チーズを加えて軽く溶かします。卵液を流し込み、蓋をして弱火で13〜15分間焼きます。オムレツをひっくり返し、黄金色になるまで焼きます。