鍋に鶏肉、ビネガー、水、砂糖、醤油、月桂樹の葉、砕いた黒胡椒、玉ねぎ、ニンニクを入れます。混ぜ合わせて沸騰させ、2分間煮込みます。

中火から弱火にして30分間煮込みます。

鶏肉を大きな皿に取り出し、一時的に脇に置きます。鍋を中火にし、液体が約4分の1になるまで約10分間煮詰めます。

塩で味付けをします。ココナッツミルクを加えます。蓋をして約10分間、ココナッツミルクが油っぽくなるまで煮込みます。