ブレンダーにオリーブオイル、レモン汁、にんにく、オレガノ、コリアンダー、塩、こしょうを入れてマリネを準備します。鶏もも肉をジッパー付き袋に入れ、マリネ液を注ぎ入れ、密封して冷蔵庫で3〜4時間寝かせます。

小さなボウルでギリシャヨーグルト、スリラチャソース、みじん切りのにんにくを混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間おきます。

中火から強火でフライパンを熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し、水分を拭き取り、茶色になり完全に調理されるまで（内部温度165°F）焼きます（約8〜10分）。少し休ませて一口大に切ります。

ご飯を作るには、中火でダッチオーブンにバターを溶かし、ターメリックとクミンを加え、続いて米を加えて4分間炒めます。チキンブロス、塩、こしょうを加え、沸騰させたら蓋をして15分間弱火で煮て、さらに15分間火から下ろして蒸らします。