ニラの根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。キッチンバサミで春雨を食べやすいサイズにカットします。

ハムを半分に切り、5mm幅の細長いスライスにします。

鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて約2分間茹でます。その後、ニラを加えてさらに30秒茹でます。ザルにあけ、冷水で冷ましながらしっかり水気を絞ります。