ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜ、塩とコショウで味を調える。

フライパンに油を熱し、中火でみじん切りの玉ねぎとハムを炒める。

炒めた玉ねぎとハムを卵液に加え、よく混ぜる。

フライパンを弱火で加熱し、卵液を少量ずつ注いで巻きながら焼き、仕上げる。