すべての材料を準備します。

大きなスープ鍋で中弱火にかけ、バターを溶かします。セロリ、玉ねぎ、スライスしたニンニクを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます（焦げないように注意してください）。

ひよこ豆、ハム、ローリエを加えます。鶏ガラスープと水を注ぎ入れてよく混ぜ、ひよこ豆が柔らかくなりスープがとろみつくまで弱火で煮込みます。時々かき混ぜてください。

塩と黒コショウで味を整え、召し上がります。