じゃがいもの皮をむき、一口サイズに切ります。ボウルに入れ、水1/2大さじを加え、ラップで覆って500Wの電子レンジで5分加熱します。滑らかになるまでつぶします。

つぶしたじゃがいもに塩、胡椒、マヨネーズを加えます。混ぜながら徐々に牛乳を加え、扱いやすい固さになるまで調整します。

ハムの上にじゃがいもの混合物を置き、チーズの四分の一スライスを載せ、さらにじゃがいもの混合物を追加し、もう一枚のハムでサンドします。

ボウルで卵を溶き、小麦粉と水を混ぜて衣を作ります。ハムとじゃがいものサンドイッチを衣にまぶし、パン粉を付けます。