ハマチを一口大に切り、ボウルでハーブソルトと小麦粉をまぶします。

ズッキーニを縦半分に切り、さらに7mm厚さにスライスします。にんにくは薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、香りが出るまでにんにくを炒めます。その後、中火にしてハマチを加え、全体に火が通るまで転がしながら焼きます。