カイワレ大根の根を切り落とし、半分に切る。チェリートマトを4等分する。ニンニクを薄切りにする。

ハマチを斜めに薄くスライスする。

フライパンでオリーブオイルを非常に弱火で熱する。ニンニクの薄切りを加え、きつね色になるまで炒める。ニンニクを取り出し、油を少し冷ます。

ボウルで冷ましたオリーブオイル、醤油、塩、胡椒を混ぜてドレッシングを作る。