玉ねぎをみじん切りにし、600Wで1分間電子レンジにかけます。冷まらせておきます。

ボウルに牛乳とパン粉を混ぜ、挽き肉、玉ねぎ、塩、胡椒を加えます。粘りが出るまでよく混ぜ、2等分にしてハンバーグ状に成形します。

フライパンに植物油を熱し、中火で両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して反対側も焼き、蓋をして弱火で7分蒸らします。最後にチーズを載せます。

同じフライパンに日本酒、ケチャップ、ウスターソースを加え、中火で煮立たせます。バターを加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。