新じゃがいもをしっかりと洗い、耐熱容器に入れます。湿らせたキッチンペーパーで覆い、ラップを緩くかけます。600Wの電子レンジで6〜7分加熱して柔らかくなるまで調理します。

じゃがいもを少し冷まし、手で3〜4つに粗く割ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽き肉とすりおろしにんにくを加え、肉の色が変わるまで炒めます。じゃがいもを加えて3〜4分ほどカリっとなるまで炒めます。

日本酒、ウスターソース、塩、胡椒を加え、水分がなくなるまで炒めます。