豆苗を1.5cmの長さに切り、少量を飾り用に取っておきます。青ネギは斜めに5mm幅に切ります。

はんぺんをパッケージの中でつぶします。カニカマを1.5cmに切り分け、少量を飾り用に取っておきます。

ボールに卵とはんぺんを入れて滑らかになるまで混ぜます。豆苗、青ネギ、カニカマ、塩を加え、よく混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、卵液を流し入れて丸い形に整えます。蓋をして弱火で3〜5分間煮て、端が固まったらひっくり返して両面をきつね色になるまで焼いて取り出します。

同じフライパンに塩だれの材料を加え、沸騰するまで弱火で加熱します。片栗粉を混ぜた水を加えてとろみがつくまで煮ます。