ボウルに卵、マヨネーズ、砂糖、牛乳を入れて滑らかになるまでよく混ぜます。

刻んだはんぺんを卵液に加え、優しく混ぜます。

中火でフライパンを温め、軽くサラダ油を塗ります。

卵液の半分をフライパンに入れ、表面が少し固まるまで焼きます。

焼き上がった卵をフライパンの端に寄せ、残りの卵液を流し入れ、固まるまで焼きます。

全体をロール状に巻き、全ての面がきつね色になるまで焼きます。