じゃがいもを皮をむき、一口サイズに切ります。

じゃがいもを軽く洗い、水気を切ってボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。

熱いうちにじゃがいもを滑らかになるまで潰します。

潰したじゃがいもにマヨネーズと少々の塩、胡椒を混ぜます。

はんぺんを水平に半分に切ります。

はんぺんの半分にチーズを乗せ、じゃがいもをのせ、もう半分ではさんで再度半分に切ります。

はんぺンサンドを春巻きの皮で包み、端を片栗粉液で接着します。